المنوعات الإثنين، 27 يونيو 2022 12:44 مـ بتوقيت القاهرة 2022-06-27 12:44:04

بالخطوات.. طريقة عمل خبز البطاطا

جهاد حسن

أعلن وزير التموين منذ أيام دراسة الدولة الاستعانة بالبطاطا لإنتاج رغيف الخبز البلدي، نظرًا لارتفاع أسعار القمح عالميًا، بسبب الحرب الدائرة بين روسيا و أوكرانيا، لذا زاد البحث خلال الساعات الماضية عن طريقة عمل خبز البطاطا التي سنعرضه لكم في السطور التالية بالتفصيل.

المكونات

- 2 كوب دقيق أسمر.
- ثمرتين بطاطا من صنف (الجنداوي) بحيث يتساوي الثمرتين أكواب دقيق القمح.
- نصف كوب "ردة".
- ملعقة زيت كبيرة.
- ملعقة سكر صغيرة.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ونصف ماء دافئ.

طريقة التحضير

1- إذابة الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافيء، ونتركها حوالي 10 دقائق.

2- خلط البطاطا المسلوقة في وعاء يفضل أن يكون كبير الحجم، ومعها الدقيق، والردة والخميرة والزيت ثم نقم بالتقليب حتى يتماسك العجين.

3- إذا وجدتي أن العجين يحتاج إلى ماء أضيفي له من الماء الدافئ، واحرصي على أن تتماسك العجين دون التصاق.

4- انقلي العجين في وعاء أخر مدهون بالزيت وذلك لتجنب التصاق العجين بالوعاء، واتركيها حتى تختمر مدة لا تقل عن ساعتين.

5- قومي بتغطية العجين جيدًا بكيس أو منشفة نظيفة.

6- بعد أن يختمر العجين قومي بتقسيمه إلى كرات حسب الرغبة وبعده افرديها ورشي إليه بعض الرده.

7-اتركي الأرغفة ترتاح على صاج خبز كبيرة مدهون زيت ثم غطيها مجددًا.

8- ضعي الأرغفة في الفرن على درجة حرارة250 درجة مئوية، لمدة 10 دقائق.

9- أخرجي العيش من الفرن واتركيه حتى يبرد ومن الممكن تخزينة بالثلاجة.

شعبة المخابز: «إضافة البطاطا لرغيف الخُبز كلها فيتامينات».. فيديو