«زي الحاتي».. أفضل طريقة لعمل الكفتة المشوية في المنزل

يلجأ الكثير من النساء لشراء الكفتة المشوية من محلات المشويات، وذلك نظرًا لمذاقها الشهي، والمختلف كثيرًا عن تلك المشوية بالمنزل، ولمعرفة كيف تقومين بشوي الكفتة بنفس طريقة الحاتي تابعي السطور التالية:

المكونات

1- نصف كيلو لحمة مفرومة.

2- بصلة كبيرة مفرومة جيدًا، وقومي بتصفيتها من الماء الموجود بداخلها واحتفظي به.

3- قطعة "لية غنم" مبشورة.

4- ملعقة زيت.

5- نصف ملعقة فلفل أسود.

6- نصف ملعقة من توابل الـ 7 بهارات.

7- نصف ملعقة ملح.

8- ملعقة كبيرة بيكينج بودر.

طريقة التحضير

- قومي بإحضار وعاء كبير، وضعي فيه المكونات السابقة ما عدا ملعقة الزيت، ثم قومي بتقليب المكونات جيدًا حتى تمام التجانس، ثم يتم وضعها في الثلاجة أكثر فترة ممكنة ويفضل ألا يقل ذلك عن ساعتين.

- احضري ماء البصل وأضيفي له ملعقة الزيت الكبيرة وثمرة طماطم صغيرة مبشورة، ثم أحضري أسياخ شيش الطاووق الخشبية، وبلي يدك بماء البصل والزيت، ثم قومي بتصبيع اللحم على السيخ الخشبي.

- أحضري صينية وضعي فوقها شبكة الشوي ذات الوجه الواحد، ثم قومي برص أسياخ الكفتة عليها، ثم ادهني أصابع الكفتة من ماء البصل المتبقي ثم ضعي الصينية داخل الفرن، ثم اسكبي المتبقي معك من ماء البصل وصلصة الطماطم والزيت داخل الصينية نفسها، وقومي بتزويدها بالماء لتمام النضج عند التسوية.

- ضعي الصينية بالفرن، وقومي بتشغيله، وبعد 10 دقائق أخرجي الصينية، وقومي بتقليب أصابع الكفتة على الوجه الآخر، ثم أحضري قطعة فحم واحرقيها، وبعد ذلك ضيفي إلى الفحمة المشتعلة نقطة من الزيت وضعيها بداخل الصينية وقومي بتغطيتها، وعقب ذلك قومي بتقديمها ساخنة مع الأرز والخبز.