عقب اكتشاف مقبرة بالفيوم.. «6» طرق لمعرفة لحوم الحمير قبل شرائها
انتشرت خلال الفترة الماضية، وقائع ذبح لحوم الحمير وبيعها للمواطنين علي أنها لحوم عادية، عقب غياب الضمير عند العديد من الجزارين، مستغلين احتياج بعض المواطنين للحوم، والقيام بذبح الحمير وسلخها وتقديمها للمواطنين بأسعار رخيصة.
وفي التقرير التالي، نرصد لكم بعض العلامات المميزة للتفريق بين لحوم الحمير، وبين اللحوم العادية أثناء الشراء:
- لون لحم الحمير أحمر داكن بني ويميل للزرقة، عكس لحوم الماشية فتكون لونها أحمر وردي زهري.
- دهن الحمير لا يتجمد أبدا ويكون جيلاتيني، ويظل شكله هلاميًا، ولون الدهن أصفر نحاسي.
- أنسجة لحوم الحمير جافة والألياف قوية وتتقطع بصعوبة، والألياف هي الخطوط البيضاء التي تكون موجودة داخل اللحوم وشكلها طولي ومقسمة اللحمة.
- لمحبي الكوارع كاحل الحمير يكون عصويًا ورفيعًا، أما بالنسبة لكاحل الماشية من الخلف فممتلئ وسميك.
- عند القيام بالطبخ، ووضع اللحم على النار، فإن رائحة اللحم ستكون كريهة، على عكس البقري، لها رائحة تجعلك تتضور جوعا، وإذا كانت اللحمة لحمة حمير يمكنك أن تدفئ السكين على النار وتقطع شريحة صغيرة، فإذا تغيرت الرائحة إلى الأسوأ وكانت مختلفة عن الرائحة المعتادة فإنها تكون لحوما غير صالحة.
- عند طهى لحم الحمير بعد الغليان تظهر على سطح الشوربة بقع صفراء زيتية ويكون ملمس اللحم المسلوق خشنًا وطعمه مسكرًا؛ نتيجة لأن لحوم الحمير تحتوي على نسبة عالية من مادة الجليكوجين (وهي مادة نشوية وكربوهيدراتية)، وهي أساس التعرف على هذه النوعية من اللحوم.
وعثر الأهالي بمنطقة طريق أسيوط الغربي بالقرب من نهاية محافظة الفيوم، وبالقرب من منطقة دهشور على مقبرة جماعية تضم آلاف الهياكل العظمية للحمير التي تم ذبحها وسلخها وأخذ جلودها ولحومها وتُرك الهيكل العظمي فقط.
وسيطر الرعب والزعر على أهالي محافظة الفيوم، عقب العثور على المقبرة الجماعية التي تضم آلاف الهياكل العظمية للحمير بعدما تم سلخها وأخذ لحمها وترك العظام فقط، وذلك في منطقة صحراوية نائية غرب طريق أسيوط الصحراوي الغربي بنطاق محافظة الفيوم وبالقرب من منطقة دهشور.
اقرا أيضا باحثون يحذرون من التحديق في شاشات الموبايل لفترة طويلة
