ما هو الخشاف.. آكلة رمضانية أم مشروب على الفطار

يشتهر شهر رمضان الكريم بالعديد من الأكلات المميزة التي لا نجدها على مدار العام سوى خلال أيامه المباركة فقط، من بينها الكنافة والقطايف وكذلك المشروبات والحلويات كقمر الدين، ومن بين الأسماء التي يتم تداولها في الشهر الكريم هو الخشاف، حيث يجهله ولم يتذوقه يوماً ما.

أصله تركي

والخشاف أصله تركي وهو عبارة عن مشروب ينتج عن نقع التمر أو البلح في الماء أول اللبن ومعه عدد من الفواكه المجففة كالتين المجفف والخوخ المجفف والمشمش المجفف والعنب المجفف أو الزبيب وغيرها من فواكه تنتشر خلال شهر رمضان الكريم ويتم تداولها بكثرة في المحلات الكبيرة والصغيرة.

يقي من العطش

ويتميز مشروب الخشاف بطعمه اللذيذ كما أنه يمنح الجسم طاقة كبيرة نتيج لكوكتيل الفواكة التي تمد الإنسان بالسعرات الحرارية التي تكفيه طوال النهار أو تعوضه عن صوم اليوم على الإفطار، وكذلك يقي مشروب الخشاف من العطش طوال اليوم في حالة تناوله على السحور.

مصدر للطاقة

وكلما ارتفع مستوى معيشة الأسرة كلما ارتفعت قيمة المكونات التي يتم إضافتها إلى مشروب الخشاف فهناك بعض الأسر التي تضيف إليه المكسرات الغنية مثل اللوز والفستق وجوز الهندق وعين الجمل مما يجعله مشروب متكامل من كافة الجوانب ويشعر شاربه بالشبع وعدم العطش لساعات طويلة بالإضافة إلى طعمه اللذيذ.

طريقة عمل الخشاف

يمكن عمل الخشاف بطريقة سهل من خلال تقطيع المكونات التي تم ذكرها مسبقاً من تمر وفواكه مجففة وبعض المكسرات إن وجدت وإضافتها إلى الماء مع التحلية بالسكر، ثم اتركيه ليتم نقعه فترة قبل الإفطار أو السحور حتى تمتزج محتويات الفاكهة بالماء ويتغير لونه، وتوضع في التلاجة حتى يكون بارداً عند الشراب.