لعشاق المخلل.. طريقة تحضير «مخللات الفواكه» في 10 دقائق

يعتبر المخلل من أكثر أنواع المقبلات انتشارا في العالم، لذلك تبحث العديد من السيدات قبل حلول شهر رمضان الكريم عن طرق مختلفة لتحضير المخلالات المختلفة، من الخضار أو الفواكه لتزيين مائدة رمضان بها، حيث يقدم بجانب معظم الأطباق والأكلات.

وجاءت التسمية من خضوع الخضراوات والفواكه لعملية التخليل، أي تركها في كمية مناسبة من الماء والملح والخل أحيانا، لمدة زمنية معينة.

وتقدم المخللات بجانب الواجبات الأساسية، فيما باتت فواكة الموز والتين والكمثري والمانجو والموز مخللات العصر.

ويعتبر مخلل الموز من أكثر المخللات غرابة، لكونه عديم التحمل على التخزين والتخليل، فيمكن أن يصنع الموز الأخضر غير الناضج كنوع من أنواع المخللات، بوضعه في محلول ملحي.

ويمكن صنع مخللات الفواكة في المنزل بكل سهولة من خلال هذه الخطوات:
المقادير والمكونات:
موز أخضر مقشر ومقطع
2 كوب زيت زيتون
3 / 4 كوب خل أبيض
2 ملعقة كبيرة ملح
12 حبة فلفل أسود كاملة
6 فصوص ثوم
6 حبات بصل حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
3 أوراق لورا
2 كوب زيتون أخضر منزوع النواة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

طريقة التحضير:

ـ نحضر وعاء كبيرا من الماء ليغلي، ثم نضيف الموز حتى يصبح طريا حوالي 15 دقيقة.
ـ يسلق الزيت والخل والملح وحبوب الفلفل والثوم والبصل وأوراق لورا لمدة 4 دقائق.
في وعاء على نارعالية نضع البصل والثوم حتى ينضج حوالي 10 دقائق، ثم يرفع عن النار ويقلب مع الموز المسلوق والزيتون والعصير.
يترك الخليط ليبرد يوم كامل ثم يقدم المخلل بجانب الوجبات.

طريقة تحضير مخلل التين

المقادير والمكونات:
تين أخضرمقطع
2 كوب زيت الزيتون
3 / 4 كوب خل أبيض
2 ملعقة كبيرة ملح
12 حبة فلفل أسود كاملة
6 فصوص ثوم
6 حبات بصل حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
3 أوراق لورا
2 كوب زيتون أخضر منزوع النواة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

طريقة التحضير:

ـ نحضر وعاءً كبيرًا من الماء ليغلي، ثم نضيف التين حتى يصبح طريا لمدة حوالي 15 دقيقة.
ـ يسلق الزيت والخل والملح وحبوب الفلفل والثوم والبصل وأوراق لورا في 4 دقائق.
في وعاء على نارعالية البصل والثوم حتى ينضج حوالي 10 دقائق، ثم يرفع عن النار ويقلب مع التين المسلوق والزيتون والعصير.
يترك الخليط ليبرد ليوم كامل ثم يقدم بجانب الوجبات.