«تكنولوجيا الأغذية» ينظم ندوة حول السمنة والتغذية
نظم معمل تكنولوجيا الأغذية بمحطة البحوث الزراعية بأسيوط والتابع لمعهد تكنولوجيا الأغذية بالجيزة ندوة بعنوان "التغذية و السمنة" بمقر المحطة بأسيوط تحدثت فيها المهندسة / زينب عبد الحميد سلام باحث مساعد بقسم اللحوم والأسماك ، وذلك تحت رعاية وإشراف شاكر عرفات مدير معهد تكنولوجيا الأغذية والدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد و التدريب.
تتضمن الندوة حزمة من الموضوعات الهامة بداية من تعريف السمنة والأسباب المؤدية للإصابة بالسمنة - الأخطار التي تسببها السمنة - استرتيجية علاج السمنة - العلاج لتخفيض الوزن - العلاج الغذائي - أهداف العلاج الغذائي - شروط ومواصفات النظام الغذائي- النظم الغذائية المختلفة.
و تعرف السمنة على أنها الزيادة التي تحدث نتيجة تخزين الدهون في جسم الإنسان بحيث يزيد وزن الجسم لأكثر من 20% عن الوزن الطبيعي الذي يتناسب مع طول الإنسان وعمره، ومن الناحية العملية يمكن إرجاع أي زيادة تحدث في وزن الجسم بعد عمر الخامسة والعشرين الى تكوين الدهون وتخزينها داخل جسم الانسان .
كما أن هناك العديد من الأسباب المؤدية للإصابة بالسمنة مثل نقص النشاط الحركي- الإفراط في تناول المواد الغذائية - التغير في طبيعة الوجبات - تناول الأغذية السريعة - العوامل الوراثية - أثر نقص نشاط الغدة الدرقية على الإصابة بالسمنة - العوامل النفسية.
ويعتمد برنامج تخفيض الوزن على عدة عوامل مختلفة مثل نوع ودرجة السمنة، والسن، ونمط الحياة، وأفضل نصيحة للاحتفاظ بالوزن المنخفض هو تناول غذاء منخفض الدهون مع ممارسة الرياضة بانتظام والالتزام بالتعديل السلوكي مدى الحياة.
