طريقة عمل الزيتون المخلل في المنزل

نقدم لكم طريقة تحضير مخلل الزيتون في البيت من لتناولها مع الوجبات خلال شهر رمضان.

المكونات:-

- 2 كجم زيتون أخضر

- كوب ملح خشن

- 2 لتر ماء

- 2 حبة ليمون مقطعة شرائح

- 5 فصوص ثوم

- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

- 2 فلفل حار

- 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة أو زعتر

طريقة التحضير:

قومي بعمل شقوق صغيرة في كل حبة زيتون، أو دقيها برفق دون هرسها.

وفي وعاء كبير،ضعي الزيتون، واغمريه بالماء.

قومي بتغير الماء يوميًا لمدة 7-10 أيام حتى تزول مرارته.

في وعاء، اخلطي الماء مع الملح جيدًا حتى يذوب تمامًا.

ضعي الخل وزيت الزيتون لمنحه نكهة مميزة.

في برطمان زجاجي نظيف، ضعي طبقة من الزيتون، ثم أضيفي فوقها بعض شرائح الليمون، فصوص الثوم، والفلفل الحار.

اسكبي المحلول الملحي فوق الزيتون حتى يُغطيه بالكامل.

أغلقي البرطمان بإحكام، واتركيه في مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أسابيع حتى ينضج تمامًا.