طريقة عمل كيكة التمر في المنزل

نقدم طريقة عمل كيكة التمر الهشة، ويمكن تحضيرها في المنزل في أقل من ساعة ونصف.

المكونات:

- كوب تمر منزوع النوى

- كوب ماء ساخن

- ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

- وربع كوب دقيق

- ملعقة صغيرة بيكنج بودر

- نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

- رشة ملح

- نصف كوب سكر

- نصف كوب زيت نباتي

- 2 بيضة

- ملعقة صغيرة فانيليا

- نصف كوب مكسرات

طريقة التحضير:

انقعي التمر في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.

ضعي بيكربونات الصوديوم إلى التمر وقلّبي جيدًا. اتركيه جانبًا ليبرد قليلاً، ثم اهرسيه باستخدام شوكة أو خلاط.

في وعاء، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، القرفة، والملح، واتركيهم جانبًا.

- في وعاء آخر، اخفقي السكر مع الزيت حتى يذوب السكر.

ضعي البيض والفانيليا واخفقي جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.

ضعي خليط التمر المهروس إلى الخليط الرطب وقلّبي جيدًا.

ضعي خليط الدقيق تدريجيًا إلى الخليط الرطب مع التقليب بلطف حتى تمتزج المكونات.

ضعي المكسرات إذا كنتِ تفضلينها.

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.

اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق.

اخبزي الكيكة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تجتاز اختبار عود الأسنان (يخرج نظيفًا).

يمكنك رش سكر بودرة، أو صوص التوفي، أو المكسرات المحمصة.