طريقة عمل لانشون الدجاج في المنزل
نقدم لكم طريقة تحضير لانشون الفراخ، بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.
المكونات:
- ربع كيلو صدور دجاج مفرومة.
- 2 قطعة جبنة مثلثات.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب زيت.
- 3 بيضات كبيرة.
- نصف كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة بصل بودرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- مكعب مرقة دجاج.
-نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
-بهارات دجاج.
طريقة التحضير:-
افرمي صدور الدجاج جيدًا ووضعها جانبًا.
في الكبة أو الخلاط، يُضرب البيض مع مكعب مرقة الدجاج والبهارات (فلفل أسود، بابريكا، زنجبيل بودرة، بهارات دجاج).
تُضاف الفراخ المفرومة إلى الخليط ويُخلط جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
ثم ضعي الدقيق والنشا تدريجيًا مع استمرار الخلط للحصول على خليط متماسك.
وضعي الزيت على هيئة خيط رفيع أثناء تشغيل الخلاط للحصول على قوام ناعم وثقيل.
صبي الخليط على قطعة استرتش بلاستيك، ثم يُلف رول مع الضغط جيدًا وإغلاق الجانبين بإحكام.
لف الرول باسترتش مرة أخرى لضمان الإغلاق، ثم يُلف بورق فويل بإحكام لمنع تسرب المياه.
في وعاء عميق، تُغلى كمية كافية من الماء مضاف إليها ملح، ورق لورا، وحبهان.
ضعي اللانشون الملفوف في الماء المغلي، ويُترك لمدة ساعة وربع على نار متوسطة.
ثم ضعي المزيد من الماء إذا قلّت لضمان بقاء اللانشون مغمورًا تمامًا.
يخرج اللانشون من الإناء، وانزعي ورق الفويل بعد التبريد لمدة ربع ساعة، ثم يُزال الاسترتش.
يُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يبرد تمامًا.
