طريقة عمل السمك المقلي المقرمش

نقدم لكم طريقة عمل السمك المقلي المقرمش.

المكونات:

قطع سمك نظيفة

عصير ليمون.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

دقيق متعدد الاستخدامات.

نشا الذرة (اختياري للحصول على قرمشة إضافية).

بيض (للتغليف).

بقسماط (يفضل البقسماط الخشن).

زيت للقلي.

الطريقة:

طريقة التحضير:-

اغسل السمك جيدًا وجففه باستخدام مناشف ورقية.

تبّل السمك بعصير الليمون، الملح، الفلفل، وأي توابل أخرى تفضلها (مثل الكمون أو البابريكا).

اتركه لمدة 10-15 دقيقة ليتشرب النكهات.

ضع الدقيق ونشا الذرة في وعاء واخلطهما بنسبة 2:1.

اخفق البيض في وعاء منفصل، وفي وعاء، ضع البقسماط

مرّر قطع السمك أولاً في خليط الدقيق والنشا، ثم اغمسها في البيض، وأخيرًا في البقسماط.

اضغط برفق على السمك لضمان التصاق البقسماط جيدًا.

ضع قطع السمك المغلفة في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة لتثبيت الطبقة الخارجية، مما يقلل من امتصاص الزيت أثناء القلي.

سخن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة حتى تصل درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية.

قم بقلي السمك على دفعات صغيرة لتجنب خفض حرارة الزيت.

اقلب السمك مرة واحدة فقط خلال القلي.

أخرج السمك عندما يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.

ضع السمك المقلي على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.