زي بتاع المحلات.. طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل

نقدم لكم اليوم، طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر.

المكونات:

- كيلوجرام من الزيتون الأخضر

- 4 أكواب من الماء

- كوب من الملح البحري

- كوب من عصير الليمون

- 2-3 حبات ليمون مقطعة إلى شرائح

- 4-5 فصوص من الثوم

- 2-3 أوراق غار

- 2-3 قرون فلفل حار

- زيت زيتون

طريقة التحضير:

اغسل الزيتون جيدًا ثم اصنع شقوقًا صغيرة في كل حبة باستخدام سكين.

-

في وعاء، ضع الزيتون واملأه بالماء البارد.

قم بتغيير الماء يوميًا لمدة 7-10 أيام لتخفيف مرارة الزيتون.

في وعاء آخر، ضعي الماء مع الملح البحري حتى يذوب تمامًا.

ثم ضعي عصير الليمون وحرك الخليط جيدًا.

ثم ضعي ع الزيتون المنقوع في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة.

ثم أضف شرائح الليمون، الثوم، أوراق الغار وقرون الفلفل الحار إذا كنت تستخدمها.

أغلقي البرطمانات بإحكام، وبعد فترة التخليل، يمكنك تذوق الزيتون. إذا كان بحاجة لمزيد من الوقت، اتركه لعدة أيام أخرى.