طريقة عمل برياني الفراخ في المنزل

نقدم لكم طريقة عمل برياني الفراخ، بخطوات بسيطة وسهلة.

المكونات:

- دجاجة مقطعة 8 قطع منزوعة الجلد.

- (تتبيلة الدجاج)

- 2 كوب زبادي.

- ملعقة كبيرة صلصة.

- ملعقتين كزبرة خضراء مفرومة.

- 3 فصوص ثوم مفروم ناعم.

- ملعقة زنجبيل طازج مفروم أو بودرة

- ملعقة خل ابيض.

- ملعقة كبيرة بهارات

- ملعقة من كل (كاري، كركم، بودرة بصل، بودرة ثوم، فلفل أحمر، كمون، ملح)

مكونات أرز البرياني

- 3 أكواب أرز بسمتي.

- حبة بطاطس مقطعة مكعبات.

- حبة طماطم مفرومة.

- كوب خضار مشكل (فاصوليا، بسلة، جزر).

- زبدة أو سمن.

- حبة فلفل رومي (غير حار) مقطعة مكعبات.

- بصلة كبيرة مقطعة شرائح.

- أعواد قرفة

- ليمون مجفف

- ورق لورا

- قرنفل

- مكعب مرقة دجاج.

- 1/4 ملعقة زعفران.

طريقة التحضير:-

في وعاء ضعي التتبيلة، مع قطع الدجاج وتوضع في الثلاجة لمدة يوم كامل أو ساعتين على الأقل.

في مقلاة عميقة، ضعي الزبدة ويضاف إليها البطاطس والخضار المشكل ويقلب، ويترك على نار هادئة حتى منتصف النضج ويرفع من على النار.

في وعاء عميق يرفع على النار توضع الزبدة وتضاف إليها البهارات غير المطحونة مع التقليب لمدة دقيقتين.

ثم ضعي البصل للزبدة ويقلب جيداً حتى يتحول لونه إلى الأصفر.

ثم ضعي الدجاج بالتتبيلة إلى البصل مع التقليب ثم يضاف إليه الفلفل المكعبات والطماطم المفرومة ومكعب مرقة الدجاج وكوبين من الماء ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تماماً .

قومي بسلق الأرز فى الماء المغلي مع قليل من الزبدة والملح حتى منتصف النضج.

بعد أن ينضج الدجاج تضاف إليه الخضروات المشكلة والأرز ويضاف إليه كوب من الماء مذاب فيه الزعفران ويقلب.

ويترك برياني الفراخ على نار هادئة حتى تمام النضج ويجمل بالزبيب والمكسرات.