تحذير لربات البيوت من اتباع هذه الطريقة عند الطبخ

تستخدم بعض ربات البيوت الفحم، في شوي اللحوم، دون معرفة الأضرار الناتجة عنه.

ومن أضرار شوي اللحوم على الفحم

- تكون الأدخنة:

عند حرق الفحم، يتكون الدخان الذي يحتوي على مركبات كيميائية مثل الهيدروكربونات المتطايرة والبوليكلورينات البوليكلورينات الثنائية وغيرها.

- تشكيل المركبات السامة:

عندما يحترق الفحم، يتشكل بعض المركبات السامة مثل البنزوبيرين، يمكن أن تتسبب هذه المركبات في زيادة خطر الإصابة بأمراض السرطان.

- تسرب الشوائب:

قد يحتوي الفحم على شوائب مثل الرماد والفحم المتبقي والمواد الكيميائية المستخدمة في تشكيله.

- ارتفاع درجة حرارة الشواء: يمكن لاستخدام الفحم أن يؤدي إلى درجات حرارة عالية جدًا في عملية الشواء، وهذا قد يؤدي إلى تشكيل مركبات قد تكون ضارة عند تناولها.

للحد من هذه الأضرار لشوي اللحمة

- استخدام فحم طبيعي عالي الجودة وخالٍ من الشوائب.

- التأكد من تهوية جيدة أثناء عملية الشواء لتقليل استنشاق الدخان.

- تجنب إشعال الفحم باستخدام مواد كيميائية مثل السوائل اللاصقة أو سوائل الولاعة.