قبل رمضان.. طريقة تدميس الفول بطريقة المحترفين

تبحث ربات البيوت عن طريقة تدميس الفول بأسرار المحلات، خاصة في شهر رمضان.

- المكونات:-

- نصف كيلو من الفول

- ربع كوب من الفول المدشوش

- ربع كوب من العدس الأصفر

- نصف ليمونة

- رشة بيكربونات الصوديوم

طريقة التحضير:-

عند شراء الفول، احرصى على أن تكون ذو حجم متوسط، وفاتح اللون، حيث يكون طعمه أفضل ويجب تنقية من أي حبوب فول فاسدة.

ثم قومي بنقع الفول لمدة 8 ساعات أو ليلة كاملة مع تغير الماء مرتين.

ثم حضري الدماسة أو وعاء عميق حلة مثلا وتكون محكمة الغلق و ضعي الفول و العدس والفول المدشوش بعد غسلهم ويجب أن يكون حتي نصف الوعاء فقط و ضعي الماء حتي يملأ الدماسة مع ترك جزء للغليان.

ثم ضعي الدماسة او القدر علي نار متوسطة حتى يغلي ثم نضيف عصير الليمون و رشة من البيكربونات ويمكنكي الاستغناء عن البيكربونات و لكنها تسرع من نضج الفول والليمون يمنع اسوداده.

قومي بتغطية الفول و تقليل درجة الحرارة أو النار الي أقل درجة ممكنة لان الفول يحتاج إلى نار هادئة واتركيها لمدة وكل ساعة اختاري نضج الفول واذا احتاج الى الماء أضيفي ماء ساخن فقط.

بعد تمام النضج ستحصل عليها أفضل فول مدمس مثل المطاعم بعد أن يبرد تمام ان تضعيه في أكياس ووضعه في الفريزر

لتكون جاهزة علي التسخين.