تحذير من تناول الدجاج في هذه الحالة

نشرت الدكتورة شيرين زكى رئيس لجنة سلامة الغذاء، منشورا عبر حسابها الرسمى، بموقع التواصل الاجتماعى عن الدجاج.

وقالت شيرين: "تجد كثير من ربات البيوت عند شراء الفراخ فيها لون اللحم محتقن وهنا السؤال هل صالحة للاستهلاك من عدمه؟، هناك طريقة للتاكد من سلامة الدجاج".

وتابعت: "لكى تتأكدى من سلامة الدجاج، ضعى الفرخة أو مقطعاتها سواء أوراك أو صدور فى الفريزر لمدة ساعة أو ساعتين حسب قوة الفريزر، المهم إن اللحم يصبح بارد تماما ويتخلص من حرارة جسم الفرخة".

وأضافت شيرين: "ده تكنيك بيتم اتباعه فى مجازر الدواجن، إعطاء صدمة حرارية للدواجن للتخلص من درجة حرارة الجسم التى أحيانا تتسبب فى إكساب اللحم لونا داكنا".

وأكدت: "إذا وجدتى الفراخ لحمها محتقن تصبح غير صالحة للاستهلاك وده دليل على إصابة الدجاجة قبل ذبحها بأى مرض تسبب فى ارتفاع درجة حرارتها، أو حتى ذبحها بعد نفوقها، وإذا تغير لون اللحم فأصبح عاديا نستطيع استهلاك الدواجن فى أمان".