”الكابوتشي” كنز أخضر بأرض سمراء.. ومصر الأولى على العالم في تصديره

أصله فرعوني وعمره 4500 سنة، عرفه المصريون القدماء الكنز الأخضر بالأرض السمراء ، ويُسمي بالخس ذي الرأس، "الكابوتشي" الكنز الأخضر بالأرض السمراء، محصول توارثنا زراعته من أجدادنا المصريين القدماء، يتميز بأنه كروي الشكل له أوراق خضراء متراصة كالكرنب، وهو من أنواع الخس التي تميزت مصر بزراعته، وأصبحت منافس شرس بالسوق العالمي في تصديره لدول الغرب والخليج العربي.

تحتاج زراعة خس "الكابوتشي" 40 يومًا فقط حتى ينمو، ولذلك يعتبر من أسرع المحاصيل حصادًا وإنتاجًا، ومُتاح زراعته على مدار 12 شهرا، ولذلك لقبوه المزارعين "بالكنز الأخضر"، كما أنه مطلوب أكثر بالسوق العالمي، واحتلت به مصر المركز الأول عالميًا في تصديره وأصبحت المنافس الأقوى لإيران وإسبانيا.

قرية الرزيمات بالبحيرة.. تُصدر الكابوتشي لدول العالم

تجولت عدسة "مصر2030" في حقول خس "الكابوتشي" بقرية الرزيمات بمركز حوش عيسى، بمحافظة البحيرة"، لرصد حصاد الكابوتشي وطرق تغليفه لتصديره للخارج مع المزارعين، ليتحدث "ماهر شوشان" صاحب المحصول، قائلاً: "زراعة خس الكابوتشي من أسهل وأسرع الزراعات، ونعتبرها كنزا لا تتطلب مجهودا كبيرا وفي ذات الوقت لها عائد مادي مُربح، لأن هذا النوع من الخس له مواصفات خاصة لزراعته وتصديره، حيث إن الكابوتشي المصري هو الوحيد المطلوب بالسوق العالمي.

وأضاف المُزارع "شوشان": "ينمو الكابوتشي بعد 40 يومًا فقط من زراعته، ويحتاج لأرض طينية وطقس بارد، لذلك يكثر زراعته بفصل الشتاء، وتعتبر البحيرة هي أولى محافظات مصر بزراعته، وخاصة مركزى حوش عيسي وبدر، ويليهم محافظة الجيزة، وهو محصول دائم طوال فصول السنة الأربعة وعلى مدار العام، ونتنوع بزراعة أكثر من نوع لخس الكابوتشي وهم "ليما، وبيج بال، وليمور، وباتجونيا، وفرنساوي".

قرية بالبحيرة تُصدر الكابوتشي لدول العالم

وأضاف تاجر الكابوتشي بالبحيرة: "يتراوح وزن الحبة من 500 إلى 800 جرام، ونُصدره إلى دول الغرب كفرنسا وروسيا وإسبانيا وأمريكا، وإلى دول الخليج العربي كالسعودية والبحرين والإمارات والكويت وقطر، ويتم تعبئته في أكياس معالجة للبكتريا بها ثقوب تهوية ثم بالكراتين حسب مواصفات كل دولة، وتتطلب مدة صلاحية حبة الكابوتشي للتصدير 15 يومًا فقط تظل بنفس جودة لحظة حصادها".