طريقة عمل قراقيش الشمر واليانسون

لفطار مختلف مع كوب الشاي، نقدم طريقة عمل قراقيش الشمر واليانسون.

المكونات:

- 6 أكواب دقيق منخول

- كوب ونصف سمن

- 1/2 كوب زيت

-2 ملعقة كبيرة سمسم

- ملعقة صغيرة ينسون

- ملعقة صغيرة شمر

-1/2 ملعقة صغيرة ملح

- قطعة خميرة بيرة في حجم عين الجمل

- ملعقة كبيرة سكر سنترفيش

- كوب ماء دافيء للعجين

طريقة التحضير:

في وعاء ضعي الخميرة بيرة مع السكر السنترفيش حتي تسيل ، ثم يضاف اليها قليل من الماء الدافئ وتغطي وتترك في مكان دافئ حتى تخمر.

ضعي الدقيق في إناء العجين، مع الملح ويرش فوقه الشمر والينسون والسمسم وتقلب.

ثم ضعي السمن ونبس الدقيق بالسمن والزيت، ثم يعجن المقدار بخميرة البيرة بعد أن تخمر ثم يضاف الماء الدافئ بالتدريج ويعجن المقدار حتي نحصل على عجينة متوسطة الليونة.

غطي العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها.

ثم تقطع كل فطيرة نصفين أو أربعة أجزاء أو تقطع شرائح طويلة.

وتترك في مكان دافئ حتى تخمر، يدهن الوجه بالسمن السائح أو الزبد وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى النضج.