بالمقادير.. طريقة تحضير عجينة الطعمية في المنزل
تعتبر الطعمية من الوجبات الأساسية على مائدة الإفطار، لذا تحرص بعض السيدات على تحضيرها في المنزل وذلك لضمان أفضل طعم ونظافة الطعام المقدم للأسرة.
المقادير:
كيلو فول مدشوش منقوع في ماء لمدة 12 ساعة
2 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1/2 كوب كزبرة مفرومة
1/4 كوب شبت مفروم
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
صفي الفول المدشوش من الماء جيدًا.
في الخلاط الكهربائي، ضعي الفول المدشوش والبصل والثوم والكزبرة والشبت والكمون والبيكنج بودر والملح والفلفل الأسود.
اهرسي المكونات جيدًا حتى تصبح عجينة ناعمة.
شكلي العجينة على شكل أقراص أو أصابع.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
اقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون.
قدميها ساخنة مع الطحينة والخضروات.
نصائح:
يمكنك إضافة 1/2 كوب حمص مطحون إلى العجينة للحصول على نكهة أغنى.
يمكنك إضافة 1/2 كوب بقدونس مفروم إلى العجينة للحصول على مظهر أخضر جذاب.
إذا كنت ترغبين في عجينة أكثر طراوة، يمكنك إضافة 1/4 كوب ماء إلى العجينة.
إذا كنت ترغبين في عجينة أكثر قرمشة، يمكنك إضافة 1/4 كوب بقسماط مطحون إلى العجينة.
نصائح للحصول على نتيجة مبهرة
يجب نقع الفول المدشوش لمدة 12 ساعة على الأقل حتى يلين ويسهل هرسه.
يجب هرس المكونات جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
يجب قلي الطعمية على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون من الداخل والخارج.
