«عشان يفضل برائحته ولونه».. أسرار لحفظ الثوم سنة كاملة

يعد الثوم واحد من أهم الخضروات الذي يدخل تقريبا في عمل كل الطبخات في البيت، ويتم تخزينه من السنة للسنة، في الثلاجة أو الديب فريزر، لكن هناك أسرار مهمة في حفاظ الثوم ليظل بنفس الطعم والرائحة واللون لتلك الفترة.

- طريقة حفظ الثوم مفروم

جهزي الكمية التى تريدي تخزينها، ثم قومي بتقشيرها كاملة، وضعيهم في محضر الطعام الكبة أو مفرمة اللحوم، ثم يوضع في برطمانات، أو أكياس مخصصة، مدهونة بالقليل من الزيت.

- حفظ الثوم المفروم في الزيت

تحافظ هذه الطريقة على عدم تجميد الثوم، ضعي لكل كوب من فصوص الثوم كوبين من الزيت، وتفرم في الكبة، ثم احفظي الثوم في برطمان زجاجي محكم الغلق في الفريزر، ما يساعد على سهولة استخدام الثوم، لأن الثوم يكون غير مجمد، ويُفضل استخدام زيت الزيتون، لأنه لا يتجمد في درجات الحرارة المنخفضة.

- حفظ فصوص الثوم

قشري فصوص الثوم وضعيها في الزيت داخل برطمان زجاجي ثم يغلق جيدا ويوضع في الفريزر.

- حفظ الثوم كاملا دون فرم

في حالة تخزين الثوم كاملا لمدة تصل إلى عام، يجب شراؤه في موسمه، وفي هذه الطريقة يحفظ الثوم في شبكة أو سلة مصنوعة من الأسلاك أو أي وعاء صغير يحتوي على فتحات كبيرة، تترك عروش الثوم وعروقه دون تقطيع، ويوضع في مكان جيد التهوية بعيد عن ضوء الشمس والرطوبة.