يحمي من السرطان.. أبرز فوائد الجرجير
يزيد البحث من قبل المواطنين من أجل معرفة كافة التفاصيل حول فوائد الجرجير الذي يساعد في علاج الكثير من الأمراض المختلفة بالإضافة أنه يفيد البشرة والشعر.
ما هي فوائد الجرجير؟
يعرف الجرجير بالعديد من الأسماء الأخرى، ومنها قرة العين، وحرف الماء، وغنام، وروكا، وهو نبات من الخضروات الورقية الخضراء، ويشتهر بسرعة نموه، وأكله في جميع أنحاء العالم.
هو من نفس عائلة: "القرنبيط، والكرنب، والفجل".
مميزات الجرجير
يتميز الجرجير بأوراقه الصغيرة الدائرية، وله طعم حار لاذع، وهو نبات مختلف عن الجرجير، وله قيمة غذائية ودوائية عالية، وفيما يلي نذكر فوائد الجرجير بشيء من التفصيل.
ما هي فوائد الجرجير؟
• الوقاية من السرطان
• تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة
• تعزيز صحة القلب
• المحافظة على صحة العظام
• تحسين وظائف جهاز المناعة
• المساعدة في علاج مرض السكري
• المساعدة على فقدان الوزن
• المحافظة على صحة العيون
• فوائد الجرجير للنساء الحوامل
• فوائد الجرجير للرجال
القيمة الغذائية للجرجير
قد تعود فوائد الجرجير لاحتواء كوب واحد منه أي 34 جرام على 4 سعرات حرارية فقط، و 0.4 جرام من الكربوهيدرات، و0.2 جرام ألياف، و 0.8 جرام من البروتينات، ولا يحتوي على الدهون. يحتوي على الاحتياج اليومي من الفيتامينات والمعادن بالنسب التالية:
22% من فيتامين أ.
24% من فيتامين سي.
106% من فيتامين ك.
4% من الكالسيوم.
4% من المنغنيز.
كما يحتوي على كميات صغيرة من فيتامين هـ، وفيتامينات ب1، ب2، ب6 ، ب9، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم وغيرها.
طرق استخدام الجرجير
للاستفادة من فوائد الجرجير غالباً ما يستخدم طازجاً في السلطات والسندويشات، كما يمكن إضافته إلى أنواع مختلفة من الأطعمة، مثل المكرونة، والشوربات، والصلصات، ويمكن استعماله بعدة طرق، تشمل:
وضعه في الخلاط مع أي نوع من أنواع العصير الطبيعي المفضلة.
إضافته إلى مزيج الأومليت أو خليط البيض.
إضافته إلى صلصة المعكرونة.
استخدامه لتزين الأطباق المختلفة.
أضرار الجرجير
يعد تناول الجرجير آمن لأغلب الأشخاص عند استخدامه بالكميات الموجودة في الطعام، أو بكميات طبية لفترات قصيرة، ولكن عند استعماله لمدة طويلة أو بكميات كبيرة جداً، فإنه قد:
يسبب اضطرابات المعدة ومشاكل الكلى، لذلك يجب عدم تناوله في حالة وجود قرح المعدة، أو أمراض الكلى.
يتداخل مع إنتاج هرمونات الغدة الدرقية؛ ولذلك يفضل تناولها باعتدال.
يعد الجرجير غير آمن الاستعمال بالكميات العلاجية:
كدواء للأطفال، خاصة الذين تقل أعمارهم عن 4 سنوات.
أثناء الحمل؛ لأنه قد يسبب نزول الدورة وحدوث الإجهاض.
أثناء الرضاعة؛ لعدم وجود معلومات كافية عن مدى أمانه.
ومن الجدير بالذكر أن عصائر الخضروات التي تحتوي نسبة عالية من النترات، مثل الجرجير قد يؤدي عدم تخزينها جيداً إلى تجمع البكتيريا التي تحول النترات إلى نيتريت، والذي يؤدي زيادته في الجسم إلى حدوث آثار ضارة.
