«ملك السفرة الرمضانية».. طريقة عمل طاجن الأرز المعمر باللحم
يعد طاجن الأرز المعمر بالسمن الفلاحى وعليه شرائح اللحم المتبلة بالخلطة من أشهى المأكولات التى يعشقها الكثير من الناس، حيث يعتبره الكثير من أساسيات السفرة فى العزومات العائلية، وفى شهر رمضان تستعد السيدات لتحضير وصفات جديدة.
ولذلك يعرض لكم موقع "مصر2030" طريقة تحضير طاجن الأرز المعمر بشرائح اللحم المتبل بوصفة الشيف فاطمة أبو حاتى.
مقادير طاجن الأرز المعمر بشرائح اللحم:
_3 أكواب أرز عادى بعد الغسل والنقع.
_كيلو جرام من شرائح اللحم الغير مدهن.
_2 بصلة كبيرة.
_2 ملعقة كبيرة سمن.
_ملعقة صغيرة ملح.
_ملعقة صغيرة فلفل أسود.
_ربع ملعقة صغيرة مستكة.
_2 حبة هيل.
_لتر لبن دافئ.
_2علبة زبادى.
_3 ملاعق كبيرة قشطة.
_ذرة سكر.
طريقة تحضير طاجن الأرز المعمر بشرائح اللحم
_نضع السمن فى وعاء على النار ثم نضيف إليه المستكة حتى تسيح.
_نضيف إليها شرائح اللحم ونقلبها حتى يتغير لونها للتحمير.
_ثم نضع قطع البصل للتشويح مع اللحم، مع رشة من الفلفل والملح.
_نترك اللحم حتى تنضج تماما.
_نحضر طاجن وندهنه بالسمن من الأرضية والجوانب.
_نضيف نصف كمية الارز فى أسفل الطاجن مع رشه من الملح والفلفل، ثم نقوم برص شرائح اللحم بالبصل فى المنتصف، ونضيف باقى الأرز على اللحم.
_نضيف ذرة من السكر على اللبن ثم نسكبه على الطاجن.
_ندخل الطاجن الفرن على درجة حرارة عالية ومع اقتراب التسوية نضيف القشطة حتى يتم تحمير وجه الطاجن.
