من علامات نضج السمن وتركيز السكر في الشراب الطبيعي.. اعرف الإجابة
ما هي علامات نضج السمن وتركيز السكر في الشراب الطبيعي؟، تأتي كواحدة من الأسئلة التي يطرحها المستخدمين بين الحين والآخر على محرك البحث العالمي جوجل، من أجل التعرف على اجابتها في إطار الاطلاع على المعلومات العامة أو المعلومات الدراسية في سنوات التعليم المختلفة.
ونستعرض الإجابة على سؤال علامات نضج السمن وتركيز السكر في الشراب الطبيعي، بشكل نموذجي بحسب ما ورد من معلومات في الكتب المتخصصة في هذا المجال.
من علامات نضج السمن؟
إذا أردنا تعريف السمن فهو الناتج الأساسى الذى يتم الحصول عليه من الزبد أو من القشطة عقب التخلص مما به من الماء والمواد اللبنية اللادهنية، ويتم ذلك عبر طريق تسييح الزبد أو القشطة بالحرارة، ويستخدم السمن في حفظ دهن اللبن اطول مدة ممكنة دون فساد بخلاف الزبد أوالقشطة لمدة عام.
كما تعتبر صناعة السمن صناعة هامة لسد حاجة السوق لها بالإضافة إلى تشغيل بعض الايدي العاملة، كما تعتبر صناعة السمن مصدر رزق للعديد، بجانب ما يتمتع به السمن إمكانيات غذائية كبيرة لاحتوائه على دهن اللبن بصورته النقية كما أنه مصدر جيد لمد الإنسان بالطاقة، ويحتوي كذلك على فيتامينات ذائبة مثل " فيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين ج".
ومن من علامات نضج السمن، التالي
- ظهور رغوة التسوية على شكل فقاقيع صغيرة.
- شم رائحة ونكهة مميزة.
- ترسب المورته بلون يتراوح بين الاصفر والاحمر.
تركيز السكر في الشراب الطبيعي
الشراب أو العصير عبارة عن محلول مكون من الماء والسكر ويضاف له المواد من أجل تعديل وتحسين نكهته وطعمه مثل الأحماض العضوية، كما يتم تزويده بالمواد المكسبه للطعم واللون والرائحة، وتتميز المشروبات بارتفاع درجة السكر بها، حيث تتراوح معدلات تركيز المواد الصلبة الذائبة بها من 60 : 70 %.
ويمنح السكر المشروع الطعم الحلو، كما أنه يعتبر مصدر للطاقة ويعمل على حفظ الشراب، ويمكن إضافة السكر على شكل سكروز كما يمكن إضافته للمشروب على شكل مخلوط من السكروز والجلوكوز التجاري، ويكون المحلول سكري بتركيز من 60 الى 70%.
