طريقة عمل المارشميلو في المنزل
نقدم لكم طريقة عمل المارشميلو، بخطوات بسيطة وسهلة، في المنزل.
المكونات:-
- 2 ½ ملعقة صغيرة من الجيلاتين غير المنكّه
- كوب ماء (مقسّم إلى نصفين)
- 2 كوب من السكر الأبيض
-½ كوب من شراب الذرة أو العسل
-ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
-رشة صغيرة من الملح
- مسحوق السكر أو نشا الذرة (للرش)
خطوات التحضير:
في كوب، ضع نصف كوب من الماء ثم ضع الجيلاتين واتركه لعدة دقائق حتى يتماسك.
في وعاء متوسط الحجم، أضف السكر وشراب الذرة (أو العسل) مع نصف كوب الماء المتبقي.
وسخّن الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر.
واترك الخليط يغلي دون تقليب حتى تصل درجة الحرارة إلى 115 درجة مئوية (استخدم ميزان حرارة للطهي).
أثناء تشغيل الخلاط الكهربائي بسرعة منخفضة، أضف خليط السكر الساخن تدريجيًا إلى الجيلاتين.
ارفع سرعة الخلاط إلى أعلى مستوى واخلط لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح الخليط خفيفًا وكثيفًا.
أضف مستخلص الفانيليا ورشة الملح أثناء الخلط للحصول على نكهة مميزة.
صب الخليط في القالب
جهز صينية مستطيلة بورق زبدة مدهونة بالقليل من الزيت النباتي.
رش القالب بمسحوق السكر أو نشا الذرة لمنع الالتصاق.
اسكب الخليط ووزّعه بالتساوي باستخدام ملعقة مبللة.
اترك الخليط ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل.
رش السطح بمسحوق السكر، ثم استخدم سكينًا مدهونة بالزيت لتقطيع المارشميلو إلى مكعبات.
قم بتخزين المارشميلو في وعاء محكم الإغلاق.
