بدون فرن.. طريقة عمل الكريم كراميل

نقدم لكم طريقة عمل كريم كراميل، بخطوات بسيطة وسهلة.

المكونات:-

- كوب حليب

- ⅓ كوب حليب مكثف محلى

- 4 بيض

- 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

- ماء مغلي حسب الحاجة

للكراميل :

- 4 ملعقة كبيرة سكر

- 2 ملعقة كبيرة ماء مغلي

طريقة التحضير :

ضعي السكر في قدر على نار متوسّطة ونتّركه دون تحّريك تمامًا حتى يتكرّمل السكر، ويتغيّر لوّنه إلى اللون الذهبي.

ثم ضعي الماء المغلي إلى السكر المُكرمل ثم نحرّك جيّدًا بالمضرب اليدوي حتى يتجانس المزيج، ونطفئ النار ونصبّ صوص الكراميل في القوالب ثم نتركه جانبًا.

في وعاء آخر على نار هادئة جدًّا كل من: الحليب البارد، والحليب المكثف المحلى، ونحرّكي حتى يتجانسا، ثم نطفئ النار على هذا المزيج ولا تجّعله يصل إلى درجة الغليان.

ثم ضعي البيض، والفانيليا السائلة ونخّفقهم جيّدًا بالمضرب اليدوي حتى يتجانسا تمامًا.

ثم اسكب مزيج الحليب فوق مزيج البيض تدريجيًّا مع الخفّق المستمر بالمضرب اليدوي، وبمجرّد أن يتجانسا نصفّي هذا المزيج مرّتين حتى تتخلّصين من أي شوائب موجودة به.

ونصب مزيج الحليب والبيض فوق صوص الكراميل الموجود بالقوالب.

ثم ضعي كمية قليلة من الماء المغلي في قدر كبير على نار هادئة، ونضع داخل القدر شبكة حديدية أو مصفاة، ونرصّ فوقها القوالب، ثم نغطي القدر ونتركه على النار من 25 لـ 30 دقيقة.

ثم نطفئ النار ونخّرج قوالب الكريم كراميل من القدر ونفّرغ بين الجوانب ونتركها تهدأ قليلًا، ثم ندّخلها إلى الثلاجة لتبرد تمامًا، وأخيرًا

نخرجها ونقّلبها على الجهة الأخرى ونقدّمها.