طريقة عمل الكيكة اليابانية.. تفاصيل

نقدم لكِ اليوم طريقة عمل الكيكة اليابانية.

المكونات:-

- 100 جرام من الدقيق

- 100 جرام من الزبدة

- ثلث كوب من الحليب الدافئ

- 6 بيضات

- ملعقة صغيرة من خلاصة فانيليا

- 100 جرام سكر

طريقة التحضير:-

- في وعاء، أنخلي الدقيق عدة مرات حتى تتأكدي من أن قوامه ناعم وخالٍ من التكتلات.

- في وعاء على نار متوسطة، ضعي ثلثي كوب من الحليب والزبدة وحرّكي حتى تذوب الزبدة.

- أضيفي خليط الزبدة إلى الدقيق بواسطة مضرب الخفق، أخفقي المزيج حتى يتجانس.

- أضيفي صفار البيض تدريجياً واخلطي جيداً حتى يتجانس المزيج.

- زيدي الحليب الدافئ بحسب الحاجة واخلطي جيداً حتى يتماسك الخليط.

- ثم ضعي الفانيليا واخلطي المكونات حتى تتداخل.

- في الخلاط الكهربائي، ضعي زلال البيض والسكر حتى يصبح لون المزيج أبيض وقوامه متماسكاً.

- ثم ضعي مزيج زلال البيض المخفوق تدريجياً إلى الخليط السابق وقلّبي بحذر بواسطة سباتولا حتى يتجانس المزيج دون أن يخسر قوامه.

- غلّفي صينية فرن بورق قصدير وبطّنيها من الداخل بورق زبدة على أن تتعدّى أطراف هذه الأخيرة حواف الصينية. اسكبي خليط الكيك في صينية الفرن وسوي الوجه بواسطة سباتولا.

- ضعي الصينية في صينية فرن أكبر واغمريها بالماء الساخن.

- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 150 درجة لـ60 دقيقة.

- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد على حرارة الغرفة.

- اقلبي الكيك في طبق التقديم وأزيلي

ورق الزبدة بحذر.

- قطّعي الكيك وقدّميه.