طريقة عمل بلح الشام في المنزل

نقدم لكي عزيزتي حواء طريقة عمل بلح الشام العش والخفيف زى المحلات بدون بيض.

المقادير:

- كوب دقيق

- كوب ماء

- ربع كوب زيت

- ملعقة كبيرة نشا

- ملعقة كبيرة سكر

- رشة ملح

- 2 كيس فانيليا

- 2 بيضة كبيرة

مقادير شربات بلح الشام

- 2 كوب سكر

- كوب ماء

- ملعقة كبيرة عسل جلوكوز

- عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير:-

في وعاء ضعي الماء والسكر، ثم نرفعه على النار، مع التقليب، ثم نضيف الزيت، مع الاستمرار في التقليب، حتى تمام الغليان وذوبان السكر.

ثم ضعي الدقيق مع التقليب السريع، حتى لا يتكتل الدقيق، ونهدئ النار، ونستمر في التقليب، حتى يصبح لدينا عجينة لينة.

ونترك العجين حتى يبرد تماما، فلا يجب أن نضع البيض والعجين ساخنا، حتى لا ينضج البيض عند وضعه مع العجين الساخن.

ثم نضع للعجين البيض والفانيليا، ونبدأ في العجن، حتى يتجانس العجين، وتمتزج المكونات مع بعضها، لتكون عجينة متجانسة ولينة.

نضع كمية من العجين في كيس الحلواني، ونضعه في زيت بارد تماما.

نبدأ في تسخين الزيت، وسيبدأ بلح الشام في الانتفاخ والطفو على سطح الزيت.

لا يجب تقليب بلح الشام في المرحلة الأولى من قليه، حتى نحافظ على تشكيلته.

وعندما يأخذ اللون الذهبي الفاتح، ننتشله من الزيت، حتى يهدأ قليلا ولا يستهلك زيت بكميات كثيرة ثم نعيده لل

مقلاة مرة أخرى، حتى يحصل على اللون المطلوب.