أستاذ بالمعهد القومي للتغذية يكشف الخطوات الآمنة لحفظ الخبز في الفريزر.. «فيديو»
قال سيد حماد، الأستاذ في المعهد القومي للتغذية، إن تخزين الأطعمة والأغذية في "الفريزر" بالتجميد من أكثر الوسائل الآمنة في الحفظ والتخزين، مشيرا إلى أن مدد الحفظ في التبريد تختلف من طعام لآخر حسب اختلاف خصائصه.
وأضاف حماد، خلال مداخلة هاتفية، على فضائية "القاهرة والناس"، أن المدة التي يحفظ بها الأغذية تختلف من مادة غذائية لأخرى، فإن اللحوم تختلف عن الخضروات والعيش، بالإضافة إلى طريقة التخزين أيضا تختلف.
وأوضح أن الميكروبات في العيش لا تأتي فقط من التخزين في الفريزر، ولكنها تأتي أيضا من خلال التداول والملامسة بالأيد ومن خلال الأدوات التي يتم بها تقطيعه والأسطح التي يتم تقطيعه عليها، مشيرا إلى أن حفظ العيش بالتجميد في الفريزر يكون بحد أقصى شهر ولا يجب أن يزيد عن هذه المدة وأن يتم حفظه في أكياس منفصلة.
وتابع: تسخين العيش من الممكن أن يتسسب في الإصابة بالسرطان وهو يكون بسبب تكرار التسخين من العيش بشكل يومي ويجب اختيار طريقة تسخين جيدة للخبز لأن الأسوأ على الإطلاق التسخين على البوتاجاز مباشرة.
