كل ما تود معرفته عن اللحوم النباتية

اكتسب الجدل بين بدائل اللحوم النباتية واللحوم الحقيقية، شعبية على منصات التواصل الاجتماعي خاصة بعد ارتفاع أسعار اللحوم والدواجن بالأسواق، ولذلك ظهرت اقتراحات باستبدالها باللحوم النباتية.

الفرق بين اللحوم النباتية واللحوم الحقيقية

تستخدم اللحوم النباتية والبروتينات المشتقة من النباتات لتقليد نكهة وملمس اللحوم الحقيقية، وغالبًا ما يتم تصنيعه من فول الصويا أو البازلاء والمشروم، ومع ذلك فإن اللحوم الحقيقيية تأتي من الحيوانات وتوفر مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن والبروتينات.

1-محتوى البروتين

على الرغم من أن اللحوم الحقيقية والأطعمة النباتية تعد مصدرًا مهمًا للبروتين، إلا أن تركيبتها البروتينية مختلفة، ولذلك قد تحتاج لبعض البدائل النباتية إلى الإقتران بعناية مع بعضها البعض، في حين أن اللحوم الحقيقية تحتوي عادة على بروتينات كاملة مع جميع الأحماض الأمينية الأساسية.

2-الفوائد الصحية للحوم النباتية

غالبا ما يتم الإشادة باللحوم المصنوعة من النباتات لمزاياها الصحية وعادة لا تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة مما يجعلها خيارًا صحيًا للقلب، وعلاوة على ذلك قد تحتوي البدائل النباتية على المزيد من الألياف ولذلك تعمل على تحسين صحة الأمعاء والمساعدة في عملية الهضم.

3-الفوائد الغذائية للحوم الحقيقية

العناصر الغذائية مثل الحديد والزنك وفيتامين ب 12 وأحماض أوميجا 3 الدهنية، متوفرة بكثرة في اللحوم الحقيقية وهذه العناصر الغذائية ضرورية للحفاظ على صحة خلايا الدم وتعزيز الوظيفة العصبية ودعم الجهاز المناعي.