بعد الجدل حوله.. ماذا تعرف عن الأسبارتام؟
تصدر اسم مادة الأسبارتام محرك البحث بعدما تجدد الجدل حوله بعد صدور إعلانين مرتبطتين بمنظمة الصحة العالمية، أحدهما يقول إنه مسرطن محتمل والآخر يقول آمن.
وتعود البداية بعدما تم إعلان الوكالة الدولية لبحوث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية إعلان المٌحلي الصناعي الشهير الأسبارتام مادة مسرطنة محتملة في أغسطس المقبل.
وصدر الإعلانان المتضاربان من لجنتين تابعتين لمنظمة الصحة العالمية، إحداهما كانت تنظر في وجود أدلة على أن الأسبارتام مسرطن محتمل، والأخرى تقيّم مقدار الخطر الفعلي لهذا المُحلي.
وقال برانكا رئيس قسم التغذية في المنظمة: "قبل اتخاذ قرار بشأن تناول الكولا بالمحليات مثل الأسبرتام أو تناولها بالسكر يجب وضع خيار ثالث في الاعتبار، وهو شرب الماء بدلًا من هذا وذاك".
ويوم الجمعة الماضية، في أول إعلان لها عن المادة، قالت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان، إن الأسبارتام مادة مسرطنة محتملة، بعد الوصول إلى أدلة على أن المادة يمكن أن تسبب السرطان.
ولا يعرف حتى الآن المقدار الذي يضع المستهلكين في دائرة الخطر، وهو ما انتهت لجنة الخبراء المشتركة للمواد المضافة إلى الأغذية ومقرها في جنيف من دراسته.
وقالت اللجنة، إنها لم تتوصل إلى دليل مقنع على أضرار الأسبارتام، داعية إلى الحفاظ على مستويات استهلاك أقل من 40 مليجرام لكل كيلوجرام من الوزن يوميًا.
والأسبارتام هو مُحلي صناعي غير سكري، وهو أحلى بـ200 مرة تقريباً أكثر من السكر، ولكن بسعرات حرارية أقل بكثير.
وهو الإستر الميثيلي لثنائي الببتيد المكون من الحمضين الأمينيين فينيل ألانين وحمض الأسبارتيك.
يستخدم الأسبارتام في تحلية المشروبات الغازية، ويعد إحدى بدائل السكر بالنسبة لمرضى السكري.
والأسبرتام هو اسم السكر الصناعي الذي لايحتوي على السكراي، ويعرف في الاتحاد الأوروبي تحت رقم E95، ويعتبر الأسبارتيم مجال للخلاف منذ التصديق عليه عام 1974.
وفي تقرير تقييم الأمان عام 2007، وجد أن وزن الأدلة العلمية الموجودة يشير إلى أن الأسبرتام آمن من حيث مستويات الاستهلاك الحالية باعتباره لايستخدم في التحلية الغذائية.
كما يدخل الأسبرتام في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية، وجميعها مصنفة ضمن المنتجات الخالية من السكر أو منخفضة السعرات الحرارية.
وتعد المشروبات الغازية العملاقة والمشروبات الغازية الدايت ومنها كوك وكوكولا زيرو من أشهر الأمثلة، بالإضافة إلى علكة إكسترا الخالية من السكر.
ويدخل الأسبرتام في إنتاج الزبادي قليل الدسم ومنتج بيبسي ماكس، والمشروبات الغازية الشهيرة مثل Fanta وDr Pepper.
