نصائح مهمة لتخزين اللحوم بشكل سليم.. «فيديو»
تحدث الدكتور محمود فرحات، رئيس البحوث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بوزارة الزراعة، عن الطرق الصحيحة لتخزين اللحوم، قائلا: "بعد الذبح يكون هناك مرحلة التهوية وتكون بترك اللحمة في مكان جيد التهوية مدة لا تزيد عن ساعتين".
وأضاف محمود فرحات، خلال استضافته على القناة الأولى، أنه بعد مرور ساعتين على ترك اللحوم يتم تغليفها ووضعها في أكياس الثلاجة الخاصة بحفظ الطعام، والتي يتم طلبها من السوبر ماركت، لافتا إلى أنه لا يفضل نقل اللحوم مسافات طويلة وهي غير مجمدة حتى لا تقل القيمة الغذائية لها.
وأشار إلى أنه يجب تفريغ الأكياس من الهواء لأنها تؤثر على لون وطعم اللحوم، ويتم إحكام غلق كيس اللحوم حتى يتم وضعها في الثلاجة أو توزيعها ويتم كتابة تاريخ تخزين اللحم.
وأوضح أن كل نوع لحمة له فترة صلاحية في التخزين، حيث لا تزيد عن 6 أشهر إذا كانت اللحم ضاني، أما إذا كانت اللحم بقري أو كندوز فتكون فترة تخزينها لا يجب أن تزيد عن 10 شهور.
