ما هي فوائد وأضرار أكل الكبدة النيئة ؟

مع دخول عيد الأضحى المبارك.. يزيد البحث من قبل المواطنين من أجل معرفة فوائد وأضرار أكل الكبدة النيئة.

لذلك نستعرض إليكم جميع التفاصيل حول تلك الفوائد التي يستفيد منها الجسم بالإضافة إلي أضرارها أيضا.

فوائد أكل الكبدة نية

تحمل الكبدة العديد من الفوائد الصحية، وذلك لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية، مثل الحديد و B12 وفيتامين A والنحاس، وفيما يلي سنقوم بذكر فوائد كل منهما :

ـ فيتامين A :

يمكنك الحصول على نسبة عالية من فيتامين A عند تناول الكبدة نيئة، وهو مفيد لصحة العين وصحة الجلد وتجديد الخلايا، وفقا لما نشر في موقع بولد سكاي.

ـ الحديد :

تحتوي الكبدة النية على نسبة عالية من عنصر الحديد، وهو ضروري لوظائف العضلات، والدماغ.

أضرار أكل الكبدة النية

خرج الدكتور خالد النمر هو أستاذ أمراض القلب والقسطرة الشريانية والتصوير النووي والتصوير المقطعي عبر الصفحة الرسمية على تويتر، يحذر من أكل الكبدة النية.

حيث قال الدكتور خالد النمر: "لا تأكل كبداً نيئةً أبداً لأن أكل الكبد نيئةً يزيد انتقال بعض الطفيليات للإنسان مثل toxocariasis، وكذلك الالتهابات البكتيرية مثل EHEC والدَرَن الهضمي".

عدم الطهي يزيد من الحمل الميكروبي الذي تحمله الكبدة، وينقل للإنسان ملايين الأنواع من البكتيريا، كما أن بقايا الدماء المتكونة على الكبدة تزيد من فرص انتقال العدوى والأمراض التي يحملها الدم، مما قد يسبب التلوث، وقد يصل الأمر إلى التسمم الغذائي.

أبرز الأعراض التي قد يعاني منها الشخص بعد تناول الكبد نيئة هي:

- مغص.

- إسهال.

- قيء.

- ارتفاع في درجة حرارة الجسم.

- تلبك معوي.

- الإعياء.

- عدم القدرة على التنفس بشكل طبيعي.

- عدم انتظام ضربات القلب.

- رؤية ضبابية.

- الخمول وعدم القدرة على القيام بالأنشطة المختلفة.

نصائح الذي ينتهي من الذبح

- غسل الأيدي جيدًا بالماء والصابون، بعد الذبح للتأكد من عدم وجود بقايا للدماء وللتخلص من جميع البكتيريا.

- غسل الأواني المستخدمة في الطهي جيدًا.

- تعريض الكبدة لدرجة حرارة عالية حتى تتخلص من الدماء التي تحتوي عليها.

- ترك الكبدة على النار لمدة زمنية مناسبة حتى تمام النضج والتأكد من ذلك.

- تناول الخضراوات التي تحتوي على نسبة ألياف عالية، مع الكبدة للحصول على أقصى فائدة منها.