مطبخ «مصر 2030».. يقدم طريقة عمل اللحم البارد
اللحم من الأكل المفضل للجميع، نقدم لكِ عزيزتي حواء طريقة عمل عرق اللحم، بخطوات الشيف إسراء رشدي.
المكونات:
- عرق كندوز
- بطاطس شرائح
- جزر شرائح
- كوسة شرائح
- ثوم
- ملح وفلفل أسود وبهارات لحم
- ملعقة كبيرة من السمن
طريقه التحضير:
في البداية اطلبي من الجزار ربط العرق حيدا.
ثم اغسلي العرق، وابدأي بوضع التوابل عليه من جميع الجهات.
وفي صينية كبيرة ضعي السمن مع القليل من الزيت.
وعندما يسخن الزيت جيدا، انزلي بالعرق داخل الصينية، ويأخذ لونا من جميع الجهات.
وبعد الانتهاء من ذلك، ضعي الخضار في نفس الصينية مع التوابل، و كوبين من الماء.
وغطيها بورق الفويل، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف.
وبعد نضج اللحم، خذي الماء الموجود في الصينية بعد أن يبرد.
وضعيه داخل 2 ملعقة من الدقيق، ثم ضعي الخليط على النار، حتى يتماسك قليلا، لعمل الصوص الخاص باللحمة.
وتقدم بجوار أرز وسلطة.
