كيف تتأثر أجسادنا بالسكريات والدهون؟
قالت دراسة أعدها علماء من دولتي ألمانيا والولايات المتحدة الأمريكية، إن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون يعيد توصيل الدماغ لتفضيل السكريات برغم من أنها قد تكون غير مرغوبة لدى البعض بسبب ماتفعله من زيادة لوزن، حيث أن بقياس نشاط الدماغ لمجموعة تناولوا حلوى عالية الدهون والسكر كل يوم لمدة شهرين، أثر ذلك في أجساد ودماغ من تناوله، بحسب ما نشرت صحيفة "ديلي ميل " البريطانية.
ووجد العلماء أن هناك ردود أفعال قوية من الدماغ، لدى أولئك وزادت بشكل ملحوظ بعد ثمانية أسابيع، لا سيما تنشيط المنطقة المسؤولة عن التحفيز والمكافأة وإفراز الدوبامين.
أعطيت مجموعة واحدة حلوى صغيرة تحتوي على مستويات عالية من الدهون والسكر كل يوم لمدة ثمانية أسابيع، على أن يتم تناولها جنبًا إلى جنب مع نظامهم الغذائي العادي، واختبر فريق البحث، من معهد ماكس بلانك لأبحاث الأيض في كولونيا بغرب ألمانيا وجامعة ييل، فرضيتهم من خلال اختيار مجموعتين من المتطوعين.
وتوصل معدي الدراسة إلى أن العقول تتعلم بطريقة لا إراديًا وتفضل الأطعمة الدهنية والأطعمة السكرية، وتشتاق إليها حتى عندما يتوقف الناس عن تناولها، وتلقت مجموعة تم مراقبتها لعمل الدراسة حلوى يومية تحتوي على نفس الكمية من السعرات الحرارية، ولكن أقل من الدهون، وأدى هذا النشاط المتزايد بشكل خاص إلى تنشيط نظام "الدوبامين" الذي يطلق هرمون السعادة في منطقة الدماغ المسؤولة عن التحفيز والمكافأة.
وخلصت الدراسة إلى أن أدمغتنا وأجسادنا تتعلم تفضيل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات بسبب ما يتم افرازه من مادة الدوبامين الذي نشعر به عندما نأكلها.
