تحذيرات من حفظ البيض في باب الثلاجة.. تفاصيل
قالت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة بمعهد تكنولوجيا الغذاء، إن فترة صلاحية البيض تتراوح من شهر إلى 5 أسابيع، لافتة إلى أنه إذا كان الفرد يخزن البيض لفترة تصل إلى شهر فعليه عدم تعريضه للمياه الجارية إلا عند استخدامه.
وأضافت منال عز الدين، خلال تصريحات خاصة لفضائية "إم بي سي مصر 2"، أن البيض يكون عليه غشاء غير مرئي يحمي مسام البيضة وعند غسل البيض ووضعه في باب الثلاجة لمدة أسبوعين أو أكثر يعرضه هذا للفساد بشكل أكبر ويقل وزن البيضة بشكل ملحوظ.
وأشارت إلى أن أفضل الطرق للحفاظ على البيض أفضل فترة ممكنة هي عدم الاحتفاظ به في باب الثلاجة لأن باب الثلاجة كثير الفتح والغلق وهو ما يؤثر بالسلب على صلاحية البيض بسبب تغير درجة الحرارة.
ونصحت بضرورة التأكد من صلاحية البيض بإجراء اختبار بسيط للتأكد من صلاحيته من خلال وضع البيضة في إناء به ماء فإن طفت البيضة على سطح الماء فهذا دلالة على فساد البيضة.
